Sommaire
Ingrédients nécessaires
Fraises fraîches
Les fraises fraîches, délicieusement sucrées et juteuses, sont l’ingrédient principal de cette recette de glace à la fraise. Choisissez des fraises bien mûres et de qualité pour obtenir une saveur intense et naturelle.
Sucre en poudre
Le sucre en poudre est utilisé pour sucrer la préparation de la glace aux fraises. Il apporte la touche de douceur nécessaire pour équilibrer l’acidité des fruits et créer une texture onctueuse et savoureuse.
Jus de citron
Le jus de citron frais est un ingrédient essentiel pour rehausser le goût des fraises et apporter une note acidulée et rafraîchissante à la glace. Son zeste peut également être utilisé pour intensifier les arômes.
Crème fraîche
La crème fraîche, riche et onctueuse, est utilisée pour apporter de la texture et de la crémosité à la glace aux fraises. Elle contribue à donner une consistance veloutée et fondante à cette délicieuse préparation glacée.
Préparation de la glace fraise
Laver et équeuter les fraises
Pour commencer la préparation de la glace fraise, il est essentiel de sélectionner des fraises fraîches et mûres. Après les avoir soigneusement lavées à l’eau claire, il convient de retirer les queues vertes des fraises, appelées pédoncules, en les équeutant délicatement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cette étape permet de garantir la propreté et la qualité des fraises utilisées pour la recette.
Préparer le coulis de fraises
Une fois les fraises lavées et équeutées, il est temps de préparer le coulis de fraises qui apportera une saveur intense et fruitée à la glace. Pour cela, il suffit de mixer les fraises préalablement coupées en morceaux avec une touche de sucre en poudre et un filet de jus de citron. Cette étape permet d’obtenir une texture lisse et onctueuse, idéale pour parfumer la crème glacée.
Préparer la crème glacée
La dernière étape de la préparation de la glace fraise consiste à réaliser la crème glacée à base de crème fraîche. Dans un récipient adapté, mélanger la crème fraîche avec le coulis de fraises préalablement préparé. Incorporer progressivement le mélange de fraises à la crème fraîche en veillant à obtenir une consistance homogène. Cette étape délicate permet d’obtenir une crème glacée onctueuse et parfumée, prête à être dégustée.
Présentation
Disposer la glace dans des coupes
Pour présenter cette délicieuse glace fraise faite maison, commencez par choisir de belles coupes ou verrines qui mettront en valeur la couleur vive et la texture onctueuse de la glace. Avec délicatesse, versez la glace fraise préparée précédemment dans les coupes, en veillant à ce que la répartition soit équitable pour chaque convive. L’objectif est de créer une présentation esthétique et appétissante qui mettra en appétit vos invités.
Décorer avec des fraises fraîches
Une fois la glace disposée dans les coupes, il est temps de passer à l’étape de la décoration. Rien de tel que des fraises fraîches pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre dessert glacé. Lavez soigneusement les fraises fraîches, équeutez-les et découpez-les en fines tranches ou en quartiers selon vos préférences. Disposez ces morceaux de fraises harmonieusement sur le dessus de chaque coupe de glace, en veillant à créer un visuel attrayant et gourmand. Ces touches de fraîcheur apporteront une note finale à votre création et raviront les papilles de vos convives.
Variantes
Glace à la fraise et basilic
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic frais à votre glace à la fraise. L’association sucrée des fraises avec la fraîcheur et le parfum subtil du basilic apportera une saveur unique à votre dessert glacé. Pour cela, il vous suffit d’ajouter quelques feuilles de basilic finement ciselées lors de la préparation de la crème glacée. Vous obtiendrez ainsi une glace à la fraise et basilic rafraîchissante et pleine de caractère.
Glace à la fraise et éclats de chocolat
Pour les amateurs de chocolat, une variante gourmande de la glace à la fraise consiste à incorporer des éclats de chocolat à votre préparation. Ces éclats de chocolat apporteront une texture croquante à la douceur de la glace à la fraise, créant ainsi un contraste de saveurs et de sensations en bouche. Pour cela, il vous suffit d’ajouter des morceaux de chocolat concassés à votre crème glacée juste avant de la mettre à congeler. Vous obtiendrez ainsi une glace à la fraise et éclats de chocolat irrésistible pour les amateurs de chocolat.
Glace à la fraise et coulis de framboise
Pour une alliance de fruits rouges encore plus gourmande, vous pouvez accompagner votre glace à la fraise d’un coulis de framboise. La douceur sucrée des fraises se marie à merveille avec l’acidité légèrement sucrée des framboises, créant ainsi un mariage de saveurs parfait pour un dessert rafraîchissant et plein de fraîcheur. Pour cela, il vous suffit de préparer un coulis de framboise en mixant des framboises fraîches avec un peu de sucre, que vous verserez sur votre glace à la fraise au moment de la dégustation. Vous obtiendrez ainsi une glace à la fraise et coulis de framboise exquise qui ravira les papilles des plus gourmands.