Sommaire
Ingrédients nécessaires
Vanille
La vanille, épice précieuse et envoûtante, est l’ingrédient principal de cette recette de glace. Son parfum subtil et sa saveur délicate apporteront une touche d’élégance à votre dessert.
Fraises fraîches
Les fraises fraîches, symboles de l’arrivée de l’été, sont indispensables pour apporter une note fruitée et acidulée à votre glace. Choisissez des fraises bien mûres et juteuses pour un résultat optimal.
Sucre
Le sucre, ingrédient sucrant par excellence, est nécessaire pour équilibrer les saveurs de la vanille et des fraises. Veillez à doser avec précision pour obtenir une glace parfaitement sucrée.
Crème fraîche
La crème fraîche, ingrédient onctueux et gourmand, est l’élément qui apportera la texture crémeuse à votre glace. Choisissez une crème de qualité pour un résultat fondant et savoureux.
Préparation de la glace vanille fraise
Préparation de la base à la vanille
Pour commencer la préparation de la glace vanille fraise, il est essentiel de réaliser une base à la vanille onctueuse et parfumée. Dans une casserole, faire chauffer du lait entier avec une gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser quelques minutes pour que les arômes se diffusent pleinement. Dans un saladier, fouetter des jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Verser le lait vanillé chaud sur ce mélange tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Laisser refroidir.
Ajout des fraises
Une fois la base à la vanille prête, il est temps d’ajouter les fraises fraîches pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à la glace. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en petits morceaux. Les mixer finement pour obtenir une purée lisse et parfumée. Incorporer cette purée de fraises à la crème à la vanille refroidie et mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène. Placer le tout au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se marient harmonieusement.
Chantilly et décoration
Avant de procéder à la mise en sorbetière, préparer une délicieuse chantilly maison pour accompagner la glace vanille fraise. Dans un bol bien froid, verser de la crème fraîche entière bien froide et la fouetter énergiquement avec du sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne. Une fois la glace prise dans la sorbetière, la servir dans des coupes individuelles et la décorer généreusement de chantilly. Pour une touche finale, ajouter quelques morceaux de fraises fraîches sur le dessus pour un visuel appétissant et une explosion de saveurs en bouche.
Dégustation
Une fois la glace vanille fraise préparée avec soin, il est temps de passer à l’étape tant attendue de la dégustation. Installez-vous confortablement à table et savourez chaque bouchée de cette création rafraîchissante et gourmande.
Texture onctueuse et saveurs délicates
Lorsque vous plongerez votre cuillère dans cette glace, vous serez immédiatement séduit par sa texture onctueuse et fondante. Les morceaux de fraises fraîches apportent une touche de fraîcheur et de croquant à chaque cuillerée.
Harmonie des saveurs vanille et fraise
La combinaison subtile de la vanille et des fraises crée un mariage parfait en bouche. La douceur de la vanille se marie à merveille avec l’acidité légère des fraises, offrant une explosion de saveurs à chaque dégustation.
Accompagnement idéal pour un dessert estival
Cette glace vanille fraise est l’accompagnement idéal pour clôturer un repas estival en beauté. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un dessert apprécié de tous, petits et grands, lors des chaudes journées d’été.
Variantes possibles
Glace à la fraise et basilic
Pour une variante rafraîchissante et originale, vous pouvez remplacer les fraises par des fraises des bois et ajouter des feuilles de basilic finement ciselées. L’alliance sucrée des fraises avec la note herbacée et parfumée du basilic apportera une touche de fraîcheur inattendue à votre glace.
Glace vanille framboise
Si vous préférez les framboises aux fraises, vous pouvez tout à fait réaliser une glace vanille framboise. Il vous suffit de remplacer les fraises par des framboises fraîches et juteuses. La saveur acidulée des framboises se marie à merveille avec la douceur de la vanille, pour une explosion de saveurs en bouche.
Glace à la vanille et éclats de chocolat
Pour les amateurs de chocolat, une variante gourmande consiste à incorporer des éclats de chocolat noir ou au lait dans la glace à la vanille. Ces pépites de chocolat apporteront une texture croquante à la glace tout en ajoutant une note intense et chocolatée qui ravira les papilles des plus gourmands.